Estudio de mercado de la concha negra (Anadara similis y Anadara tuberculosa) en Nicaragua: comercialización con garantía de inocuidad

Lazarich Gener, Rodolfo and Rivas, Flavia and Argüello, Gabriel (2009) Estudio de mercado de la concha negra (Anadara similis y Anadara tuberculosa) en Nicaragua: comercialización con garantía de inocuidad. Project Report. Centro de Investigaciones de Ecosistemas Acuáticos (CIDEA-UCA), Managua.

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Abstract

El presente estudio describe la situación del mercado de la concha negra en Nicaragua. Se definen los productores principales y las condiciones en que se está suministrando el producto. Se identifican las características de comercialización y se recogen datos sobre la percepción y consumo del producto a nivel local, considerando el impacto en el mercado de la introducción de un producto con garantía de inocuidad. El estudio pretende proporcionar información actualizada sobre la concha negra y su explotación como alimento, que podría ser del interés de productores, distribuidores, entidades públicas de supervisión, investigadores, etc.

Item Type: Monograph (Project Report)
Uncontrolled Keywords: Comercialización de alimentos, Mercadeo de moluscos, Análisis de la producción, Oferta
Subjects: 500 Ciencias Naturales y Matemáticas > 590 Animales > 594 Mollusca (Moluscos) y Molluscoidea (Moluscoideos)
600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) > 650 Gerencia y servicios auxiliares > 658 Gerencia general
Divisions: Institutos > Instituto de Capacitación, Investigación y Desarrollo Ambiental (CIDEA)
Depositing User: Msc Norma García Cano
Date Deposited: 03 Nov 2015 19:54
Last Modified: 03 Nov 2015 19:54
URI: http://repositorio.uca.edu.ni/id/eprint/2702

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