Caracterización de la agrocadena de carne bovina: municipio El Cuá, Departamento de Jinotega, Nicaragua

Hänsel, Gesine (2009) Caracterización de la agrocadena de carne bovina: municipio El Cuá, Departamento de Jinotega, Nicaragua. Project Report. Instituto de Investigación y Desarrollo NITLAPAN, Managua.

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En El Cuá, la actividad ganadera tiene un carácter secundario, desarrollándose de manera extensiva. Aproximadamente un 27% de los hogares tienen ganado con un promedio de 11,3 animales. El municipio posee excelentes condiciones agro-climáticas para el desarrollo de la actividad ganadera. El ganado bovino esta destinado en un 48% al doble propósito del hato (crianza y engorde), un 48% a la producción de leche y 4% a la producción de carne. En el sector primario de la cadena de carne vacuna del Cuá, se comercializan terneros de destete con 120 -180 kg como producto, novillos desarrollados con 280 - 300 kg y finalmente novillos con 400 kg para el sacrificio en el matadero. La venta de terneros de destete es principalmente un negocio entre vecinos: El canal más importante para la venta de novillos para el desarrollo o el engorde son acopiadores que compran animales en El Cuá y los venden fuera de la zona en subastas, a mataderos industriales y a exportadores de ganado en pie. Actualmente, Nicaragua es el principal país exportador de carne de Centroamérica y cuenta con la mejor infraestructura de procesamiento industrial, la cual está certificada para exportar a los EE.UU.

Item Type: Monograph (Project Report)
Uncontrolled Keywords: Producción industrial, Carne bovina, Productores nicaraguenses, Relaciones comerciales
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias Aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 636 Producción animal (Zootecnia)
Divisions: Institutos > Instituto de Investigación y Desarrollo Nitlapan
Depositing User: Msc Norma García Cano
Date Deposited: 12 Mar 2015 15:16
Last Modified: 12 Mar 2015 15:16
URI: http://repositorio.uca.edu.ni/id/eprint/1909

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